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2026년 4월 사케연구회(14차)는 "정미보합에 따른 스타일의 변화" 를 주제로 진행되었습니다.

이번 연구회에 시음으로 준비된 사케 입니다.
1.노우준 우오누마 준바이 2.탄레이 카라구치 우오누마 준마이 3.카제노모리 657 4,카제논모리 807


이번 연구회에서는 동일한 양조 방식 내에서 정미보합 차이에 따른 향미 변화와 질감 차이를 중심으로
비교 시음을 진행하였습니다.

테이스팅 후 취향에 대한 의견을 공유하고, 적합한 음식 페어링에 대해 뜨끈뜨끈한 토론이 이루어졌습니다.
참석자 모두에게 의미있고 유익한 자리였습니다.

6월 새로운 주제로 뵙도록 하겠습니다.

주최: 사단법인 글로벌에프앤비 산업연구원